Ing taun-taun pungkasan, sawetara panganan cemilan wis digunakake ing omah lan ing luar negeri kanggo ngasilake seri panganan cemilan. Karakteré minangka garing lan nyegerake, gampang dicerna lan nyerep, saengga disenengi para konsumen. Titik puffing panganan sing dhuwur
Puffing lan Screw Extrusion Puffing.
Kaping pisanan, saka perspektif proses aliran, campuran bahan-bahan mentah-masak lan adus-rolling lan nglereni, pangatusan utama, goreng, bumbu, lan produk rampung. Miturut proses teknologi, peralatan disusun kayata mixer, mesin pencetakan kulit, mesin pencesik, mesin penggulik kulit, mesin tuwa, garing lan mesin bumbu lan bumbu.
Efek puffing saka panganan sing ana ing suhu dhuwur gumantung saka akeh aspek. Kayata isi amylopectin ing bahan mentah pati, luwih akeh konten, luwih apik sing ngeling-eling; Konten kelembapan internal lan tingkat kisi semi produk semi-rampung; Produk semi-rampung digawe panas lan garing, nambah agen beya, lan sebagian bosen kanggo nggawe bahan longgar, lan loro karya sinergis, saengga produk kasebut tekan struktur puffy kanthi lengkap.
Rasio materi. Bahan mentah utamane pati lan glepung. Antarane lintang, luwih dhuwur isi amylopectin, sing luwih apik. Proporsi amylopectin saben bahan mentah sing digunakake suda, lan tingkat puffing. Peringkat bahan mentah sing umum ing pasar, gelar puffing paling apik yaiku nasi ketan, diikuti pati kentang, pati tapioca, pari-atine jagung, nasi stalk. Glepung luwih apik karo konten gluten medium (konten gluten udan sekitar 25%). Konten gluten dhuwur banget, lan kelenturan nyusut gluten nggawe produk angel nggedhekake lan ambruk ambruk lan kaku; Konten gluten kurang, lan kulit gampang rusak nalika digulung.
Kemasan Product. Paket panganan sing ditambahi karo film poliethelin rendah utawa aluminium sing linear lan simpen ing suhu kamar suwene 10 minggu. Saben 2 minggu, nemtokake isi brit lan kelembapan produk. Akibaté, ditemokake yen kualitas panganan kacang kedelai sing dikalahake ora owah sawise ditinggalake ing suhu kamar nganti 6 nganti 8 minggu.
